Restaurante Dolan
Restaurante Dolan 

Nuestra nueva propuesta para la Carta

 

  • Ensaladas:

 

  • Templada de canónigos con Gulas y Zamburiñas …………………………………………………9€
  • De burrata sobre tomate Kumato con Albahaca frita y su aceite ………………................….....9€
  • De tomate con ventresca de atún y cebolla morada al caramelo de Módena.…...................... 9€
  • De Pimientos asados a la vainilla con chanquetes a la andaluza …………….……...................9€
  • Tiradito de Salmón sobre leche de tigre y su guarnición ……………………….…...............……9€

 

 

  • Entrantes:

 

  • Surtido de Ibéricos …………………………………………...………………………………….…22€
  • Anchoas 00 sobre tomate rallado y pan tostado ………………………………………………. 18€
  • Croquetas Negras de Bakalao sobre alga wakame ………………………………………….... 14€
  • Croquetas Caseras de Txangurro sobre sus verduritas y salsa de marisco ...................….. 14€
  • Pata de Pulpo a la parrilla sobre puré de patata rojo ………………………………………...... 17€
  • Huevos rotos del Yucatán con boletus .................................................................................. 14€
  • Alcachofas Crujientes sobre Ajo Blanco con jamón Ibérico ……………………......…………. 14€

 

 

  • Toque Oriental:

 

 

 

 

  • Del Mar
    • Tartar de atún con vinagreta de tomate, aguacate y mahonesa de ají ………….....…..16€
    • Medallones de bacalao con su brandada al gratén sobre crema de cebollino…..........16€
    • Lomos de dorada con pisto mediterráneo sobre salsa de tomate al hinojo ……......... 16€
    • Delicias de merluza Crujiente con tomate concasse ……………………………..…….. 16€

 

 

  • Carnes
    • Carne roja trinchada con guarnición de mini verduras ………………………..250 grs….18€
    • Steak tartar con láminas de pan tostado ………..…………………………………………. 18€
    • Mini hamburguesas de carne roja con cebolla caramelizada, queso de cabra  y mahonesa de mostaza y miel ……….....................................…………………………………………………….….4 und....14€
    • Carpaccio de Wagyu con lascas de Parmesano …………..………………………………. 17€
    • Cochinillo confitado con chutney de manzana y mango…………………………………… 15€
    • Carrillada Ibérica estofada con papas panaderas ……………………………………..…… 12€

 

  • Postres
    • Sorbete de Mojito  ……………………………………………………..……………………….. 6€
    • Brioche estilo “Torrija” con helado de Canela …………………………....……………….….. 6€
    • Tarta Fina de Manzana al Horno con helado de fresa ………………..………………….…..6€
    • Coulant Clásico de Chocolate sin gluten …………………………….………….……………..6€

 

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Dirección:

Restaurante Dolan

avenida de Burgos 12
28036 Madrid