Restaurante Dolan
Restaurante Dolan 

Nuestra nueva propuesta para la Carta

sugerencias

 

 

  • Ensaladas:
  • De tomate de la huerta, aguacate y ventresca confitada….……9€
  • De burrata sobre tomate rosa con Albahaca frita ..................…9€
  • De kumato con ventresca de atún y cebolla morada................. 9€
  • Ensaladilla Rusa casera ............................................…………………....9€

 

 

 

  • Entrantes:
  • Yemas de espárrago Gourmet con huevo duro y mahonesa.. 22€
  • Surtido de Ibéricos ……………………………………………………………….…22€
  • Croquetas caseras de Jamón Ibérico...............................……...... 14€
  • Huevos rotos con Pulpo........................... …………………………….…… 18€
  • Alcachofas Crujientes sobre Ajo Blanco con jamón Ibérico…. 14€
  • Parrillada de verduras de temporada con Parmesano​..........12€
  • berenjena, calabacín, trigueros, alcachofa, tomate...según temporada

                                                                                                                                                 

 
  • Arroces:     (mínimo 2 personas) 
  • Arroz caldoso con Bogavante…………..……………………………22€/rac.
  • Arroz meloso con Carabineros………………………………………20€/rac.
  • Arroz ciego……………………………………………………………..……… 16€/rac.
  • Arroz de la Huerta.....................................................................14€/rac.
  • Rissotto trufado con trigueros, setas y parmesano........14€/rac.

 

 

 

  • Del Mar            ( Según mercado)
    • Tartar de salmón con  daditos de tomate, aguacate                 y emulsión picante...........................................................16€
    • Bacalao Skrei con pisto mediterráneo............………….….. 16€
    • Merluza de pincho al gusto..................................…………….. 18€
    • Medallón de atún rojo con wok de verduras.............……...16€

 

 

  • Carnes
    • Carne roja trinchada con pimientos de Padrón                                         y patatas panaderas     (350 grs) ....................….25€
    • Steak tartar con yema de huevo……..…...……………………. 19€
    • Pluma Ibérica con Parmesano y rúcula...........................18€
    • Medallón de solomillo de ternera  con micuit                                              de foie caramelizado. .....…...............................…. 18€

 

 

  • Postres

 

  • Torrija Estilo Brioche con helado de canela ……………..………... 6€
  • Tarta de queso con culis de frutos del bosque..….....................6€
  • Coulant Clásico de Chocolate sin gluten ………..……….……..……..6€