Restaurante Dolan
Restaurante Dolan 

Nuestra nueva propuesta para la Carta

 

  • Ensaladas:

 

  • Templada de canónigos con Gulas y Zamburiñas …………………………………………………9€
  • De burrata sobre tomate Kumato con Albahaca frita y su aceite …………………8,50€
  • De tomate con ventresca de atún y cebolla morada al caramelo de Módena.…. 7€
  • De Pimientos asados a la vainilla con chanquetes a la andaluza …………….…….8,50€
  • Tiradito de Salmón sobre leche de tigre y su guarnición ……………………….……….8,50€

 

 

  • Entrantes:

 

  • Surtido de Ibéricos …………………………………………...………………………………….…20€
  • Anchoas 00 sobre tomate rallado y pan tostado ………………………………………………. 16€
  • Croquetas Negras de Bakalao sobre alga wakame ………………………………………….... 12€
  • Croquetas Caseras de Txangurro sobre sus verduritas y salsa de marisco ...................….. 12€
  • Pata de Pulpo a la parrilla sobre puré de patata rojo ………………………………………...... 15€
  • Huevos rotos del Yucatán con boletus .................................................................................. 12€
  • Alcachofas Crujientes sobre Ajo Blanco con jamón Ibérico ……………………......…………. 13

 

 

  • Toque Oriental:

 

 

 

 

  • Del Mar
    • Tartar de atún con vinagreta de tomate, aguacate y mahonesa de ají …………....…..14€
    • Medallones de bacalao con su brandada al gratén sobre crema de cebollino….........15€
    • Lomos de dorada con pisto mediterráneo sobre salsa de tomate al hinojo ……........ 15€
    • Delicias de merluza Crujiente con tomate concasse ……………………………..…….. 14€

 

 

  • Carnes
    • Carne roja trinchada con guarnición de mini verduras ………………………..200 grs….16€
    • Steak tartar con láminas de pan tostado ………..…………………………………………. 18€
    • Mini hamburguesas de carne roja con cebolla caramelizada, queso de cabra  y mahonesa de mostaza y miel ……….....................................……………………………………………………….4 und....12€
    • Carpaccio de Wagyu con lascas de Parmesano …………..………………………………. 16€
    • Cochinillo confitado con chutney de manzana y mango…………………………………… 14€
    • Carrillada Ibérica estofada con papas panaderas ………………………………………… 12€

 

  • Postres
    • Sorbete de Mojito  ……………………………………………………..……………………….. 5€
    • Brioche estilo “Torrija” con helado de Canela …………………………---……………….….. 5€
    • Tarta Fina de Manzana al Horno con helado de fresa ………………..…………………….. 5€
    • Coulant Clásico de Chocolate sin gluten …………………………….………….……………..5€

 

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Dirección:

Restaurante Dolan

avenida de Burgos 12
28036 Madrid