Restaurante Dolan
Restaurante Dolan 

Nuestra nueva propuesta para la Carta

 

 

  • Ensaladas:

 

 


 

  • Templada de canónigos con gulas y zamburiñas …………………………………………………9€

  • De burrata sobre tomate rosa con Albahaca frita y su aceite ……………..……………9€

  • De kumato con ventresca de atún y cebolla morada al caramelo de Módena.….. 9€

  • Yemas Gourmet con tartar de verduras y mahonesa .................…………….………….22€

  • De Pollo crujiente con aguacate, daditos de tomate, frambuesas y quinoa………..9€

  • Entrantes:

 

 

 

 


 

  • Surtido de Ibéricos …………………………………………………………………………………………….…22€
  • Ragout de verduritas con foie caramelizado y vinagreta de café…………….………. 14€
  • Croquetas Negras de Bakalao sobre alga wakame ………………………………………….... 14€

  • Croquetas Caseras de Txangurro sobre sus verduritas y salsa de marisco ….. 14€

  • Pata de Pulpo a la parrilla sobre puré de patata rojo ……………………………………….. 20€

  • Huevos Rotos del Yucatán con Boletus .................................……………………….…………..14€

  • Alcachofas Crujientes sobre Ajo Blanco con jamón Ibérico ………………………………. 14€

 

Del Mar ( Según mercado)

 


 

  • Tartar de salmón  con vinagreta de tomate, aguacate y mahonesa de ají …..…..16€

  • Lomo de bakalao confitado con costra picante y pisto mediterráneo .....................................…. 18€

  • Salteado de chipirones y vieiras sobre puerro confitado y tomate cassé a la albahaca ….. 18€

  • Merluza al Horno con langostinos y salsa de marisco .............………………………… 18€

Carnes

 

  • Carne roja trinchada con verduras y papas gajo………………….………………..250 grs….20€

  • Steak tartar con yema de huevo ..............…………………………………………………………………. 19€

  • Burguer de Wagyu con queso de cabra, cebolla caramelizada y guacamole…………...15€

  • Medallón de solomillo de ternera sobre patatas paja y setas ................................……. 18€

  • Cachopo de carne roja curada con jamón ibérico, queso manchego                                                                               y cebolla caramelizada ( para compartir) ....................……………………30€

  • Postres

 

 

  • Brioche estilo “Torrija” con helado de Canela …………………………………………………….….. 6€

  • Brownie Casero de Oreo, Nueces y su helado ................………………………………………….. 6€

  • Coulant Clásico de Chocolate sin gluten …………………………………………………….……………..6€

  • Tarta de Queso Horneada con culis de frutos del bosque .............................................6€

 

 

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Dirección:

Restaurante Dolan

avenida de Burgos 12
28036 Madrid