Restaurante Dolan
Restaurante Dolan 

Nuestra nueva propuesta para la Carta

Sugerencias

  • Parrillada de verduras con parmesano y aceite verde….……..10€
  • Ensalada templada de aguacate y salmón marinado.................10€
  • Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada....................12€
  • Rodaballo al horno con asadillo de pimientos                                                                         y polvo de wasabi.......................................................20€
  • Tartar de Atún Rojo Balfego con salsa Hoisin..............................21€
  • Bacalao Negro confitado sobre pilpil de frambuesa                                                           y fideos chinos............................................................21€

 

  • Ensaladas:
  • De tomate de la huerta, aguacate y ventresca confitada….……9€
  • De burrata sobre tomate rosa con Albahaca frita ..................…9€
  • De kumato con ventresca de atún y cebolla morada................. 9€
  • Ensaladilla Rusa casera ............................................…………………....9€

 

 

 

  • Entrantes:
  • Yemas de espárrago Gourmet con huevo duro y mahonesa.. 22€
  • Surtido de Ibéricos ……………………………………………………………….…22€
  • Croquetas caseras de Jamón Ibérico...............................……...... 14€
  • Samosas de langostino y crema de marisco...........................…. 14€
  • Pata de Pulpo sobre puré de patata rojo...................……………...20€
  • Huevos rotos del Yucatán con boletus …………………………….…… 14€
  • Alcachofas Crujientes sobre Ajo Blanco con jamón Ibérico…. 14€

 

 

 

  • Arroces:     (mínimo 2 personas) 
  • Arroz caldoso con Bogavante…………..……………………………22€/rac.
  • Arroz meloso con Carabineros………………………………………20€/rac.
  • Arroz ciego……………………………………………………………..……… 18€/rac.
  • Rissotto trufado con trigueros, setas y parmesano........16€/rac.

 

 

 

  • Del Mar            ( Según mercado)
    • Tartar de salmón con  daditos de tomate, aguacate                 y emulsión picante...........................................................16€
    • Cocochas de Bacalao a la Romana o Bilbaína………….….. 16€
    • Merluza de pincho al gusto..................................…………….. 18€
    • Medallón de atún rojo con wok de verduras.............……...16€

 

 

  • Carnes
    • Carne roja trinchada con pimientos de Padrón                                         y patatas panaderas     (250 grs) ....................….20€
    • Steak tartar con yema de huevo……..…...……………………. 19€
    • Pluma Ibérica con Parmesano y rúcula...........................18€
    • Medallón de solomillo de ternera  con micuit                                              de foie caramelizado. .....…...............................…. 18€
    • Picantón marinado.................................................................15€

 

 

  • Postres

 

  • Torrija Estilo Brioche con helado de canela ……………..………... 6€
  • Tarta de queso con culis de frutos del bosque..….....................6€
  • Coulant Clásico de Chocolate sin gluten ………..……….……..……..6€